Cách làm bánh bông lan trà xanh bằng lò nướng Salamander

Bánh bông lan trà xanh ấn tượng với màu xanh nổi bật, hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Đây là món bánh tráng miệng được rất nhiều người yêu thích.

Quý khách muốn học làm bánh bông lan từ bột trà xanh này thì hãy thử ngay cách làm bánh bông lan trà xanh bằng lò nướng Salamander ngay dưới đây nhé.

Bột trà xanh là gì? Công dụng của bột trà xanh

Bột trà xanh hay còn gọi là matcha. Là một loại trà xanh được nghiền thành bột.

Bột trà xanh có nhiều công dụng: giảm cân, đẹp da, ngăn ngừa ung thư, ngừa bệnh tim mạch, bệnh tiểu đường, giải độc gan, tăng cường chức năng não,..

Bột trà xanh được sử dụng làm thức uống cho trà sữa, làm mặt nạ và còn dùng làm nguyên liệu làm bánh.

Dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn quý khách cách làm bánh bông lan trà xanh đơn giản, dễ làm bằng lò nướng Salamander.

Cách làm bánh bông lan trà xanh cuộn kem tươi

Cách làm bánh bông lan từ bột trà xanh cuộn kem tươi

Nguyên liệu

• 100g bột mì;
• 50g bột bắp;
• 2 thìa cà phê bột trà xanh;
• 1 thìa cà phê bột nở;
• 80g đường;
• 50g bơ lạt;
• Kem tươi;
• 50ml dầu thực vật;
• 1 thìa cà phê muối ăn, 1 thìa cà phê tinh dầu vanilla dạng lỏng;
• 3 quả gà.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bột

• Lấy 1 cái thau, lấy 3 quả trứng gag tách riêng lòng đỏ với lòng trắng, cho phần lòng đỏ vào thau, cho ít vanilla dạng lỏng + 40g đường. Dùng dụng cụ đánh tan lòng đỏ trứng.
• Bật bếp lên, đun cách thủy hỗn hợp dầu ăn và bơ trong tô. Lưu ý: phần đáy tô không để cho tô chạm vào nước. Dùng cây đánh trứng khuấy đều hỗn hợp khi nào thấy bơ tan, các nguyên liệu hòa quyện vào nhau là được.
• Cho bột trà xanh vào hỗn hợp bơ khi còn ấm, dùng dụng cụ khuấy bột trà xanh và hỗn hợp tan đều.

Cách trộn bột trà xanh cho mịn

Cách làm bánh

• Lấy 1 cái thau khác, cho bột bắp, bột mì và bột nổi trộn đều. Dùng rây, rây phần bột này vào hỗn hợp trà xanh vừa khuấy trên. Sau đó cho hỗn hợp lòng đỏ trứng vào, dùng dụng cụ trộn đều tay cho đến khi bột trở nên mịn mượt là được.
• Chuẩn bị máy đánh trứng, dùng máy đánh phần lòng trắng trứng gà với tốc độ thấp. Khi nào thấy bọt khí lớn xuất hiện thì cho ít muối và tăng tốc độ đánh lên.
• Khi thấy bọt khí nhỏ, cho phần đường còn lại vào. Tiếp tục đánh cho đến khi nào lòng trắng trứng bông cứng thì dừng.
• Chia hỗn hợp này thành 3 phần, lấy 1 phần cho vào hỗn hợp bột và đánh đều tay.
• Sau đó, quý khách lấy phần lòng trắng trứng cho thêm vào bột, sau đó trộn bột theo cách vét bột, cứ lần lượt vét bột từ đáy thau lên và gập vào trong.

Lưu ý: tránh trộn bột mạnh tay sẽ làm xẹp bọt khí, bánh sẽ kém nở phồng.

Khi trộn bột nên trộn nhẹ tay

Cách nướng bánh

• Cho phần lòng trắng còn lại vào và tiếp tục vét bột cho đều.
• Chuẩn bị lò nướng bánh Salamander, khởi động lò nướng trước 15 phút, dùng giấy dầu lót 1 lớp bơ vào đáy khuôn để chống dính bánh.
• Dùng khay nướng để dàn đều bột bánh lên khuôn với lớp bánh mỏng để cuộn bánh dễ hơn.
• Cho bánh vào lò và nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 45 – 60 phút.
• Dùng tăm ghim vào bánh để kiểm tra xem bánh chín chưa. Nếu tăm không dính bánh tức là bánh đã chín.

Cách cuộn bánh với kem tươi

• Làm nhân kem cuộn: cho đường vào kem tươi, đánh cho đến khi kem tươi bông cứng là được.
• Sau khi nướng bánh bông lan xong, để nguội, sau đó trét kem lên bánh bông lan. Dùng tay cuộn bánh lại một cách nhẹ nhàng. Vừa cuộn vừa kéo giấy nến ra thật khéo để bánh không bị nứt hoặc gãy.
• Cho bánh bông lan vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút rồi thưởng thức.

Cách làm bông lan trà xanh cupcake

Nguyên liệu và cách làm bột bánh bông lan trà xanh tương tự như cách làm bánh bông lan trà xanh truyền thống với lò nướng.

Cách nướng bánh

• Bật lò nướng Salamander trước khoảng 15 phút để lò nóng lên.
• Lây khuôn bánh cupcake quét 1 lớp dầu lên khắp lòng khuôn chống dính.
• Cho bột bánh vào khuôn.
• Điều chỉnh nhiệt độ khoảng 150 độ C và nướng khoảng 45 phút hoặc 1 giờ là bánh chín.

Bánh bông lan trà xanh cupcake

Yêu cầu thành phẩm

Bánh bông lan trà xanh thơm ngon đúng chuẩn phải có phần cốt bánh mềm mịn, bông xốp, từng miếng bánh dính chặt vào nhau, không bị bung ra và có mùi thơm của trà hấp dẫn.

Những điều cần lưu ý khi làm bánh bông lan matcha

• Trước khi cho bột trà xanh vào trộn cùng bột bánh, nên sử dụng rây rây bột trà xanh trước để bột mịn.
• Khi trộn bột nên trộn nhẹ nhàng để không làm vỡ các bọt khí trong hỗn hợp lòng trắng trứng đánh bông. Thay vì khuấy, hãy dùng phới để trộn hỗn hợp từ dưới lên trên để bột phủ kín lòng trắng, bánh khi nướng nở nhiều hơn.
• Trộn bột theo 1 hướng nhất định.
• Khi đổ bột vào khay nướng bánh, nên gõ nhẹ khuôn để bột được dàn phẳng, khi nướng bánh không bị rỗ.

Với những hướng dẫn chi tiết về cách làm bánh bông lan trà xanh bằng lò nướng Salamander trên hy vọng quý khách sẽ cho ra lò chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn.

Xem thêm: 5 cách làm bánh đậu xanh nướng từ thực đơn của các nhà hàng