Hỗ trợ trực tuyến
-
Mr.Hùng
-
Dự án công trình
-
Mr.Giang
-
Tư vấn kỹ thuật & khảo sát công trình
-
Mr.Tín
-
Tư vấn thiết kế
-
Mr.Huy
-
Tư vấn thiết kế
-
Mr.Tùng
-
Tư vấn thiết kế
-
Ms.Hương
-
Kinh doanh dự án
-
Ms.Hoa
-
Kế toán tổng hợp & Hồ sơ Pháp lý
-
Ms.Thơ
-
Kinh doanh dự án Thông dịch viên
-
Ms. Mai
-
Kinh doanh kênh lẻ
-
Mr.Thái
-
Lắp đặt công trình
Lò nướng bánh công nghiệp cho khu bếp nhà hàng
Sở hữu những ưu điểm vượt trội như có công suất lớn, an toàn cho sức khỏe người dùng, có độ bền cao là 3 lý do quan trọng để sản phẩm Lò nướng bánh công nghiệp trở thành thiết bị nướng hữu ích cho các bếp ăn nhà hàng bếp ăn công nghiệp, khu ẩm thực ăn uống. Cùng Inox Hùng Cường tìm hiểu kỹ hơn về thiết bị lò nướng công nghiệp để đưa ra lựa chọn phù hợp nhất!
Lò nướng bánh công nghiệp là gì?
Lò nướng bánh công nghiệp (hay lò nướng công nghiệp) có thể nướng được nhiều loại thực phẩm khác nhau như thịt, hải sản hay các loại bánh... được dùng phổ biến trong các nhà hàng, khách sạn, siêu thị và những khu bếp công nghiệp hiện nay. Khi thành phẩm, thực phẩm sẽ chín đều thơm ngon, vẫn giữ được độ ẩm, đồng đều màu và bắt mắt.
Một số ưu điểm vượt trội của lò nướng công nghiệp
Không phải đơn giản mà một chiếc lò nướng bánh công nghiệp được ưa chuộng nhiều trong không gian bếp nhà hàng hiện nay, ngoài công việc chính là thay thế người đầu bếp trong công đoạn nướng chúng còn sở hữu những đặc điểm như:
Công suất hoạt động lớn
Lò nướng công nghiệp có thể nướng cùng lúc một lượng lớn các loại thực phẩm trong thời gian ngắn. Thực phẩm được nướng trong lò có độ chín đồng đều và đồng nhất, hương vị đặc trưng của thức ăn được giữ nguyên trọn vẹn. Với công suất có thể điều chỉnh theo yêu cầu của đầu bếp giúp tiết kiệm chi phí vận hành và tiết kiệm năng lượng tiêu hao trong quá trình nấu nướng.
Qua đó mà lò nướng bánh công nghiệp được xem là thiết bị bếp không thể thiếu trong các mô hình nhà hàng để thực hiện các món nướng một cách nhanh chóng, tiện lợi.
Lò nướng bánh công nghiệp được dùng phổ biến tại các nhà hàng
An toàn đối với người dùng
Nguyên lý hoạt động của lò nướng bánh là dùng điện hoặc gas để làm nóng bên trong lò từ đó làm chín thức ăn. Do đó, trong suốt quá trình nấu lò nướng sẽ không phát sinh nhiều khói như khi nướng than, an toàn cho môi trường xung quanh. Đặc biệt, sản phẩm này còn có thể nướng được rất nhiều loại thức ăn khác nhau từ thực phẩm tươi sống, bánh cho đến các loại rau củ quả khác.
Thiết bị lò nướng công nghiệp được nhập khẩu trực tiếp từ Malaysia, sản xuất từ vật liệu Inox cao cấp, không bị hoen gỉ, không oxi hóa an toàn cho người sử dụng.
Độ bền cao
Lò nướng công nghiệp,lò nướng pizza 2 tầng hay 1 tầng có thiết kế sang trọng, hiện đại, bề mặt được làm bằng thép không gỉ bền bỉ kể cả khi phải tiếp xúc với dầu mỡ, thức ăn và nhiệt độ cao trong thời gian dài cũng không ảnh hưởng đến thân lò.
Lò nướng bánh công nghiệp còn được thiết kế đơn giản, tiện lợi, dễ dàng tháo lắp để vệ sinh chùi rửa thường xuyên nên thời gian sử dụng của lò cũng từ đó mà được bền bỉ hơn.
Phân loại lò nướng bánh công nghiệp
Phân loại theo nhiên liệu
Phân loại lò nướng bánh công nghiệp theo nguồn nhiên liệu hoạt động sẽ bao gồm 2 loại chính, đó là: lò nướng bánh dùng gas và lò nướng bánh ngọt dùng điện.
Lò nướng công nghiệp dùng điện
Lò nướng dùng điện hoạt động dựa trên nguyên lý chuyển hóa điện năng thành nhiệt năng. Đây là thiết bị được sử dụng phổ biến tại các khu bếp công nghiệp, bếp nhà hàng hay cửa hàng bánh chuyên dụng. Sản phẩm sở hữu nhiều ưu điểm nổi bật như:
- - Lò nướng công nghiệp với điều khiển điện tử hiện đại, dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ lò cho thích hợp với từng loại bánh.
- - Khoang kính lớn giúp người dùng dễ theo dõi tình trạng bánh nướng trong lò. \
- - Phần gioăng cao su chịu nhiệt được lắp đặt quanh cửa lò sẽ giúp giữ nhiệt tốt hơn, hạn chế thoát hơi nóng ra ngoài.
- - Công nghệ nướng nhiệt trên nhiệt dưới giúp hơi nóng lan tỏa đều khắp giúp bánh chín đều, thơm ngon mà không cần trở khay.
- - Chất liệu cấu tạo inox bền bỉ, chất lượng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Hạn chế là trong trường hợp hư hỏng hay có sự cố sẽ cần phải thay mới toàn bộ bảng điều khiển với chi phí khá cao và mất nhiều thời gian. Trong trường hợp mất điện cũng không thể sử dụng được thiết bị.
Lò nướng bánh công nghiệp dùng gas
Mẫu lò nướng bánh công nghiệp dùng gas Salamander 11N
Loại lò nướng công nghiệp dùng gas hoạt động dựa trên nguồn nhiên liệu gas giá rẻ. Chỉ cần lắp đặt thiết bị với van gas dân dụng là có thể sử dụng. Các chức năng hoạt động của lò dùng gas cũng tương tự với lò dùng điện, tuy nhiên sẽ có vài khác biệt như sau:
- - Kích thước và trọng lượng của lò nướng bánh công nghiệp dùng gas sẽ lớn hơn so với các loại lò dùng điện bởi kích thước của dàn gas bên trong khá lớn.
- - Nhiệt độ lò nướng gas cũng nhanh tăng hơn, điều chỉnh nhiệt lớn với núm vặn chỉ trong thời gian khá ngắn. Người dùng dễ dàng điều chỉnh được nhiệt độ phù hợp.
- - Giá thành các mẫu lò nướng công nghiệp dùng gas sẽ cao hơn lò dùng điện. Tuy nhiên lại tiết kiệm nhiên liệu hơn khi hoạt động liên tục.
- - Trong trường hợp mất điện vẫn có thể sử dụng lò nướng gas kèm theo máy phát điện công suất nhỏ dùng khởi động hệ thống điện cho bảng điều khiển/
Phân loại lò nướng theo kiểu dáng
Lò nướng tầng
Lò nướng tầng là loại thiết bị chuyên dụng trong công nghiệp với công suất hoạt động khá lớn. Dải nhiệt độ cho phép của lò nướng tầng có thể lên đến 300 độ C. Ứng dụng để chế biến rất nhiều món bánh khác nhau: bánh mì, bánh trung thu, bánh bông lan, pizza,...
Lò nướng bánh công nghiệp 1 tầng
Đây là loại lò nướng bánh có kích thước nhỏ nhất, phù hợp sử dụng trong gia đình hoặc các cửa hàng bánh ngọt nhỏ. Lò nướng 1 tầng có kích thước khá nhỏ gọn, trọng lượng nhẹ chỉ khoảng 50kg nên rất dễ di chuyển hay đặt lên bàn bếp để sử dụng. Hiện nay có các loại lò nướng 1 tầng như:
- - Lò nướng 1 tầng 1 khay: Có công suất khá nhỏ chỉ từ 3kW, sử dụng nguồn điện 220V. Khoang nướng bánh chỉ có thể cho vào 1 khay với kích thước 40x60cm và nướng được một mẻ khoảng 15 - 18 cái bánh ngọt hay bánh trung thu,...
- - Lò nướng 1 tầng 2 khay: Công suất lò 6.5kW, sử dụng nguồn điện 220V. Có khoang nướng rộng có thể chứa được 2 khay kích thước 40x60cm. Năng suất hoạt động gấp đôi với loại 1 tầng 1 khay.
Lò nướng công nghiệp 1 tầng 1 khay
Lò nướng đa năng 2 tầng
Lò nướng 2 tầng chắc hẳn là lựa chọn tuyệt vời cho các tiệm bánh lớn hay các khu bếp nhà hàng.
- - Thiết bị bao gồm 2 tầng và điểm đặc biệt là mỗi tầng lại có 1 bảng điều khiển riêng, hoạt động độc lập với nhau.
- - Trọng lượng thiết bị khá lớn (khoảng 128kg), 2 tầng chứa được 4 khay nên cùng lúc có thể nướng được lượng lớn các loại bánh.
- - Công suất lò nướng 13kW, hoạt động với nguồn điện 3 pha 380V.
- - Không chỉ dùng để nướng bánh các loại: bánh ngọt, bánh bông lan, bánh trung thu,... mà còn có thể nướng sườn, nướng thịt, khoai lang,... rất tiện dụng.
Lò nướng công nghiệp 2 tầng với nhiều lợi ích
Lò nướng bánh công nghiệp 3 tầng
Lò nướng bánh 3 tầng là loại thiết bị có kích thước và trọng lượng lớn nhất. Có 2 lựa chọn cho khách hàng là lò nướng 3 tầng 6 khay và lò nướng 3 tầng 9 khay.
- - Công suất của mẫu lò nướng 3 tầng 6 khay là 19.5kW, công suất lò nướng 3 tầng 9 khay là 27kW. Do đó đều yêu cầu sử dụng nguồn điện 3 pha 380V.
- - Lò nướng bánh 3 tầng với hệ thống điều khiển riêng biệt cho từng tầng. Người dùng có thể cùng lúc nướng nhiều loại bánh khác nhau mà không lo ảnh hưởng về mùi vị.
- - Kích thước sản phẩm khá lớn và cồng kềnh, nhiều loại còn lắp bánh xe để dễ dàng di chuyển thiết bị.
- - Mẫu lò nướng 3 tầng phù hợp sử dụng trong các cửa hàng bánh lớn, chuyên nghiệp hoặc các bếp công nghiệp, bếp nhà hàng.
- - Giá thành lò nướng 3 tầng cũng khá cao.
Lò nướng bánh công nghiệp 3 tầng được phân phối bởi Inox Hùng Cường
Lò nướng đối lưu chuyên dụng
Lò nướng đối lưu là một trong những thiết bị nướng bánh chuyên dụng, hoạt động nhờ vào hệ thống quạt và ống xả để tạo ra nguồn nhiệt nóng và hơi nước luân chuyển liên tục, quay vòng trong lò. Nhờ vậy các loại thực phẩm, thức ăn được chín đều từ trong ra ngoài mà không cần căn chỉnh thời gian để trở mặt bánh. Thời gian nướng bánh cũng nhanh hơn so với các loại lò nướng công nghiệp khác, tiết kiệm được nhiên liệu.
Lò nướng đối lưu có kích thước và công suất khá lớn. Hiện nay có đa dạng các loại: lò nướng 1 khay, 2 khay, 3 khay,... đáp ứng nhu cầu sử dụng riêng biệt của mỗi khách hàng.
Lò nướng đối lưu giúp thực phẩm chín đều nhanh chóng
Lò nướng thông minh đa năng
Lò nướng đa năng hay còn được xe là lò nướng công nghiệp thông minh, là loại thiết bị có thể thực hiện nhiều chế độ hay chức năng nấu nướng khác nhau. Lò đa năng vừa có thể nướng đối lưu, hấp ở áp suất thấp và nấu steam kết hợp. Ngoài ra, một số loại lò nước đa năng còn có thể điều chỉnh chế độ nhiệt ủ bột hoặc nấu chậm.
Phân loại theo chức năng
Lò nướng bánh bông lan
Bánh bông lan chắc hẳn là loại bánh được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ. Để cho ra các mẻ bánh bông lan vàng ươm, thơm ngon và có độ xốp tiêu chuẩn thì không chỉ tay nghề người làm bánh phải cao mà cũng cần chọn loại lò nướng công nghiệp chất lượng. Các mẫu lò nướng đối lưu sẽ là lựa chọn khá thích hợp bởi cốt bánh sẽ được nướng chín từ trong ra ngoài mà vẫn giữ được độ xốp, ẩm và không bị khô.
Lò nướng pizza
Pizza là món ăn bắt nguồn từ phương Tây và đã không còn quá xa lạ với khách hàng Việt. Đặc biệt pizza cũng rất được yêu thích bởi các khách hàng “nhí”. Đây cũng được xem là một trong những món ăn nhanh chuyên được phục vụ nhanh chóng, nóng hổi đến thực khách. Chính vì thế, loại lò nướng bánh công nghiệp đối lưu với các luồng khí nóng lưu thông đều sẽ giúp món ăn chín đều và nhanh hơn. Các lò nướng 2 tầng, 3 tầng cũng sẽ phục vụ chế biến cùng lúc nhiều mẻ bánh. Khách hàng có thể thưởng thức chiếc bánh pizza thơm ngon mà không phải chờ đợi lâu.
Pizza sẽ được phục vụ nhanh chóng, nóng hổi với lò nướng đối lưu
Lò công nghiệp nướng bánh mì
Bánh mì có thể được xem là món ăn “quốc hồn quốc túy” của Việt Nam, không chỉ được người dân Việt yêu thích, thưởng thức hằng ngày mà ngay cả những thực khách nước ngoài cũng rất ưa chuộng. Số lượng tiêu thụ bánh mì cho một ngày là vô cùng lớn, do đó các xưởng sản xuất bánh mì sẽ cần ngay một chiếc lò nướng bánh công nghiệp cỡ lớn. Có thể dùng lò nướng gas hoặc lò nướng điện đều được, tuy nhiên nên chọn loại có 3 khay, 6 khay hoặc 9 khay nếu số lượng bánh mì cần nướng nhiều.
Lò nướng bánh công nghiệp cho ra các mẻ bánh mì số lượng lớn, chất lượng đồng đều
Báo giá lò nướng công nghiệp được tin dùng nhiều nhất năm 2021
Để giúp cho quý khách hàng dễ dàng lựa chọn được sản phẩm phù hợp, cũng như gợi ý những mẫu lò nướng đã được nhiều nhà hàng hiện nay tin dùng, Inox Hùng Cường mang đến 4 loại sản phẩm có giá thành tốt và chất lượng cao nhất.
| STT | Sản phẩm | Xuất xứ | Model | Lượng gas/điện tiêu thụ | Kích thước (mm) | Giá bán |
| 1 | Lò nướng Salamander 22N | Malaysia | SALA 22N | 38.000 Btu/Mj | 945x460x525 | Liên hệ |
| 2 | Lò nướng điện 2 tầng | Malaysia | BSP-E12KW-2 | 415 V/50 Hz | 1225x870x1212 | Liên hệ |
| 3 | Lò nướng điện công nghiệp 3 tầng | Malaysia | BJY-3T | 380 - 415V/3Ph/50 Hz | 1645x865x1665 | Liên hệ |
| 4 | Lò nướng Salamander 11N | Malaysia | SALA 11N | 22.000 Btu/Mj | 640x460x525 | Liên hệ |
Hướng dẫn sử dụng lò nướng công nghiệp đúng cách
Không chỉ riêng với lò nướng bánh công nghiệp mà bất kỳ thiết bị nào trước khi được đưa vào vận hành, sử dụng đều cần tìm hiểu thật kỹ cách sử dụng. Điều này giúp đảm bảo lò nướng có thể hoạt động đúng cách, hiệu quả và an toàn trong suốt quá trình hoạt động. Quý khách hàng hãy cùng Inox Hùng Cường tham khảo ngay cách sử dụng thiết bị lò nướng qua video hướng dẫn dưới đây:
Inox Hùng Cường xin giới thiệu và hướng dẫn sử dụng thiết bị lò nướng Salamander
Tiêu chí lựa chọn lò nướng công nghiệp
Lò nướng bánh công nghiệp là thiết bị được ứng dụng rộng rãi tại các khu bếp nhà hàng, khách sạn, bếp công nghiệp hay cửa hàng, lò bánh lớn,... Vậy để chọn được mẫu lò nướng công nghiệp tốt nhất và phù hợp nhất cần dựa vào những tiêu chí nào?
Nhu cầu sử dụng
Trước tiên, khách hàng sẽ cần phải xác định mục đích hay nhu cầu sử dụng thiết bị. Bởi mỗi mục đích sử dụng khác nhau sẽ có những yêu cầu riêng đặt ra cho lò nướng bánh:
- - Cơ sở kinh doanh quy mô nhỏ, tần suất sử dụng thấp nên chọn các loại lò nướng tầng: 1 tầng, 2 tầng,... để tiết kiệm được chi phí mà vẫn mang lại hiệu quả. Ngược lại các cửa hàng quy mô lớn nên sử dụng loại lò công suất lớn với nhiều khay, nhiều tầng để đảm bảo năng suất sản xuất.
- - Với thực đơn các món nướng cần phục vụ nhanh chóng và số lượng lớn như: gà nướng nguyên con, rau củ nướng, tôm nướng,... thì nên sử dụng lò nướng đối lưu.
- - Thực đơn vừa có món nướng vừa có món hấp có thể cân nhắc chọn lò nướng đa năng tích hợp cả 2 chức năng hấp và nướng, tiết kiệm chi phí và không gian bếp.
- - Các loại bánh đặc trưng như pizza hay bánh mì nên trang bị lò nướng chuyên dụng để tạo nên thành phẩm đạt chuẩn về kết cấu và hương vị.
Nên chọn lò nướng điện hay gas?
Chắc hẳn nhiều khách hàng sẽ rất phân vân khi lựa chọn giữa loại lò nướng công nghiệp dùng gas hay dùng điện mới tốt. Vậy hãy cùng xem qua những đặc điểm nổi bật mà 2 loại lò công nghiệp này mang lại:
- - Lò nướng gas sẽ là lựa chọn tốt với nhiều ưu điểm:
- + Kiểm soát và điều chỉnh nhiệt độ linh hoạt.
- + Nguồn nhiệt được cung cấp tức thời, làm nóng lò nhanh chóng.
- + Tiết kiệm chi phí nhiên liệu hơn so với dùng điện.
- - Lò nướng dùng điện sẽ đáp ứng được các tiêu chí:
- - Tiết kiệm không gian: lò nướng điện kích thước nhỏ gọn có thể đặt trên bàn bếp hoặc kệ tủ.
- - Phòng tránh được nguy cơ cháy nổ do rò rỉ gas.
- - Giá thành lò nướng điện thấp hơn các loại lò dùng gas.
Công suất của lò nướng
Tiêu chí tiếp theo không thể bỏ qua khi lựa chọn lò nướng công nghiệp các loại chính là công suất thiết bị có phù hợp với quy mô phục vụ của nhà hàng, cửa hàng bánh. Chẳng hạn, nếu một lò bánh mì hay bánh ngọt quy mô lớn sẽ nên chọn lò nướng bánh mì công nghiệp với công suất nướng 500 - 1000 chiếc/ngày. Ngược lại nếu nhu cầu phục vụ bánh không quá cao có thể chọn loại lò nướng nhỏ 1 khay, 2 khay với công suất 100 - 200 chiếc/ngày.
Phương pháp bảo quản lò nướng đúng cách
Để lò nướng bánh có tuổi thọ sử dụng lâu dài nhất và luôn hoạt động với công suất ổn định thì người dùng nên áp dụng một số cách bảo quản sau:
- Trước khi nướng bánh, người dùng cần sắp xếp sẵn bánh lên khay, rồi bật nguồn nhiệt làm nóng lò nướng.
- Trước khi nướng Quý khách cần phủ một lớp dầu lên bánh và khay để chống dính.
- Đặt lò ở những vị trí bằng phẳng tránh những nơi gồ ghề và có độ nghiêng lớn.
- Xác định năng suất cần sử dụng để lựa chọn thiết bị phù hợp nhất
Quý khách hàng vui lòng liên hệ với Công ty TNHH Inox Hùng Cường qua hostline: (028)66.840.844 – (028)22.400.007 để được hỗ trợ tư vấn thêm về nhiều lợi ích tuyệt vời khác khi sử dụng lò nước bánh công nghiệp cũng như các thiết bị bếp Âu khác.
