Inox Hùng Cường cung cấp thiết bi phụ trợ nhà bếp

Các thiết bị phụ trợ cần thiết trong nhà bếp công nghiệp

Đối với những Chủ đầu tư hoạt động trong lĩnh vực nhà hàng hay khách sạn có sự quan tâm hàng đầu là trang bị và bố trí các thiết bị phụ trợ cho khu vực bếp sao cho phù hợp, cần phải có thời gian lên danh sách và cân nhắc chính xác.

Bởi những dụng cụ hay thiết bị trong nhà bếp phải được sắp xếp theo một trật tự nhất định có tính hệ thống để thuận tiện hơn trong các công việc nấu nướng của đầu bếp. Vậy đâu là những vật dụng và thiết bị cần thiết đối với các khu vực bếp của nhà hàng khách sạn?

Khi kinh doanh loại hình dịch vụ nhà hàng, khách sạn thì khu vực nhà bếp chính là tiêu chí quan trọng để đánh giá chứng nhận an toàn thực phẩm. Một hệ thống chuẩn trong khu vực bếp của các nhà hàng khách sạn cần phải đảm bảo được chuỗi quy trình liên tiếp bao gồm nơi lưu trữ nguyên liệu, sơ chế nguyên liệu, khu vực bếp chính, trình bày và cuối cùng dọn vệ sinh.

Mỗi khu vực đều cần được trang bị những thiết bị phụ trợ cần thiết cho chức năng của khu vực, tất cả nên cần được sử dụng thuận tiện trong quá trình nấu nướng của các đầu bếp. Sau đây là những trang thiết bị phụ trợ cần có cho từng khu vực:

Khu vực lưu trữ và bảo quản nguyên liệu

Khu vực chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế: Thường sẽ bao gồm khu vực rửa và các thiết bị hỗ trợ khác như máy cắt thịt, máy xay thịt, máy làm đá,...

Khu vực chế biến chính: Thường sẽ được chia làm 3 khu vực riêng cho các món nướng (lò nướng, bếp nướng, lò hấp nướng đa năng...), món chiên và món xào (hệ thống chảo phù hợp).

Khu vực dọn vệ sinh: Đối với các nhà hàng, khách sạn lớn thường trang bị hệ thống các máy rửa chén, máy rửa băng chuyền, máy lau nhà để nâng cao tối đa năng suất làm việc.

Các nhà hàng cần lắp đặt các hệ thống lọc mùi, hút khói để tạo môi trường làm việc an toàn cho đội ngũ nhân viên nhà bếp, mang lại những món ăn ngon và quý khách hàng sẽ yên tâm về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bố trí các trang thiết bị chuyên dụng ở từng khu vực sẽ giúp công việc nấu nướng được thuận lợi hơn

Sử dụng và bảo quản các thiết bị Inox đúng cách

Để đảm bảo tiêu chuẩn hàng đầu của an toàn vệ sinh thực phẩm, các thiết bị và vật dụng trong các hệ thống nhà bếp đều phải làm bằng chất liệu không gỉ sét, và Inox 304 là lựa chọn đúng đắn nhất. Không chỉ riêng đối với các khu vực bếp quy mô lớn trong kinh doanh nhà hàng khách sạn mà các khu vực khác cũng sử dụng thiết bị phụ trợ như kệ, khay, chậu rửa...

Các thiết bị inox vẫn cần vệ sinh đúng cách để duy trì độ sáng bóng sang trọng

Các thiết bị làm bằng inox sẽ không gỉ nhưng theo thời gian thì bề mặt các thiết bị sẽ giảm độ sáng bóng và thẩm mỹ. Để duy trì độ sáng bóng của vật dụng Inox thì phải thường xuyên lau chùi cùng lưu trữ các vật dụng ở nơi khô thoáng. Đối với việc lau chùi các thiết bị hay vật dụng Inox nên hạn chế sử dụng xà phòng thông thường mà nên sử dụng các chất tẩy rửa chuyên dụng theo hướng dẫn sử dụng cụ thể của từng sản phẩm để không làm ảnh hưởng đến độ bóng bề mặt.