Hướng dẫn cách làm bánh gato bằng lò nướng đa năng Salamander

Quý khách muốn được dùng món bánh Gato nổi tiếng? Quý khách thích nấu nướng và muốn tự mình làm bánh ngon như nhà hàng nhưng không biết cần chuẩn bị những gì? Vậy hãy để chúng tôi chỉ cho quý khách cách làm bánh gato bằng lò nướng dễ dàng hiệu quả.

Quý khách đã sẵn sàng chưa? Hãy xem tiếp bài viết dưới đây để biết chính xác hơn nhé!

Bánh Gato là gì?

Bánh Gato, hay bánh bông lan, là loại bánh cực kì phổ biến trong ngành làm bánh hiện nay. Nó được ưa thích vì độ mềm xốp, vị thơm ngon, ngọt ngào và công thức không hề phức tạp.

Món bánh Gato mềm mịn cực kì hấp dẫn

Bên cạnh đó, nó còn có thể được sử dụng để làm nhiều món bánh khác như bánh kem, Charlotte Royale,… Cũng chính vì vậy mà có rất nhiều người mê mẩn hương vị mà loại bánh này mang lại.

Bánh Charlotte Royale, biến thể của món bánh Gato

Chuẩn bị

Để có thể sẵn sàng làm bánh Gato, quý khách cần phải có những chuẩn bị về nguyên liệu và dụng cụ.

Nguyên liệu

Nguyên liệu làm bánh Gato

• Bột mì;
• Dầu ăn: 45g;
• Cream of tartar: ¼ muỗng cà phê;
• Sữa tươi không đường: 45ml;
• Đường trắng: 90g;
• Trứng gà: 4 quả.

Dụng cụ

Quý khách sẽ cần phải trang bị những dụng cụ cơ bản sau:

• Máy đánh trứng;
• Khuôn bánh tròn;

Và tất nhiên là một lò để nướng bánh nữa. Tuy nhiên, nếu quý khách không có lò nướng thì sẽ có phương pháp thay thế được đề cập ở dưới.

Cách làm bánh Gato bằng lò nướng

Dưới đây sẽ là hướng dẫn các bước để làm và chuẩn bị trong quá trình làm bánh và nướng bánh. Bước đầu tiên là quý khách phải bật sẵn nhiệt độ lò nướng Salamander trước 10 phút ở mức là 150^OC. Như vậy, nhiệt độ trong lò sẽ cân bằng hơn và dễ điều chỉnh hơn.

Hỗn hợp lòng đỏ trứng

Trước tiên, quý khách tách phần lòng đỏ và lòng trắng trứng thành 2 phần riêng, để vào 2 tô khác nhau. Sau đó, cho lòng đỏ vào một cái tô lớn cùng với sữa tươi và dầu ăn, trộn thật đều hỗn hợp. Lưu ý rằng nên cho từ từ phần lòng đỏ trứng vào hỗn hợp, trộn đều rồi hãy cho vào tiếp.

Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng

Khi bắt đầu cho bột vào hỗn hợp, hãy sử dụng cái rây để lên miệng tô và rắc bột vào. Cùng lúc đó, quý khách hãy dùng phới lồng cầm tay trộn hỗn hợp thật nhanh để nó nhuyễn và mịn.

Hỗn hợp lòng trắng trứng

Cho phần lòng trắng trứng vào 1 tô inox lớn, dùng máy đánh trứng đánh trong khoảng 7 giây. Sau đó cho thêm Cream of tartar vào và tiếp tục đánh nhẹ để mọi thứ hòa vào nhau.

Tiếp theo, quý khách từ từ cho thêm đường vào hỗn hợp, chia thành 3 lần cho vào khác nhau. Làm như vậy để đảm bảo được là đường đã tan hoàn toàn vào hỗn hợp. Chỉnh máy ở tốc độ cao, đánh cho phần lòng trắng bông mịn và hơi sánh là hoàn tất.

Hỗn hợp lòng trắng trứng sau khi đánh

Nhào bột

Đây là bước sẽ cho hai thành phần hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng khi nãy trộn vào nhau. Chia phần lòng trắng trứng thành 3 phần và  cho vào lần lượt để trộn vào hỗn hợp.

Ở giai đoạn này cần lưu ý, các thao tác trộn phải nhẹ nhàng. Di chuyển trộn từ đáy tô lên theo một chiều duy nhất, tránh làm vỡ bọt khí trong lòng trắng trứng. Nếu không cẩn thận sẽ dễ làm bánh kém nở, bị xẹp hoặc không được mềm, xốp.

Hỗn hợp bột sau khi trộn 2 thành phần với nhau

Nướng bánh

Lót giấy nến vào đáy khuôn bánh để tránh bị dính lúc lấy ra, sau đó cho bột bánh vào khuôn. Quý khách hãy nhớ dàn lại bề mặt bột để có thành phẩm đẹp, đều và đập nhẹ khuôn bánh lên mặt phẳng. Hành động này giúp làm vỡ các bọt khí lớn bên trong khuôn bánh, đảm bảo cốt bánh đều đẹp.

Yêu cầu thành phẩm

Bánh Gato làm bằng lò nướng phải có cốt bánh mềm ẩm, không bị khô, không tanh mùi trứng. Bánh nướng chín phải có màu vàng đều, đẹp mắt, tỏa mùi thơm của trứng và sữa hấp dẫn.

Thành phẩm bánh Gato sau cùng

Những yêu cầu khi làm bánh gato bằng lò nướng Salamander

• Quý khách nên sử dụng lò nướng Salamander chuyên dụng để đạt chất lượng tốt nhất. 
• Không được bỏ qua thao tác rây bột vì nó giúp cho hỗn hợp bột bánh mịn không vón cục.
• Kiểm tra bánh chín hay chưa bằng cách sử dụng cây tăm tre, xiên vào trong bánh. Nếu tăm không dính bột thì nghĩa là bánh đã chín.
• Tùy theo từng loại lò nướng mà mức nhiệt độ cho ra sẽ khác nhau. Vì vậy, quý khách cần phải theo dõi nhằm điều chỉnh nhiệt độ thích hợp, tránh làm cháy bánh. Hoặc nhiệt độ không đủ dẫn tới bánh chưa chín.

Trên đây là những hướng dẫn chi tiết về cách làm bánh Gato bằng lò nướng hiệu quả. Những sự chuẩn bị cần có trong khâu nguyên liệu và dụng cụ nướng bánh mà quý khách nên biết. Chúc các quý khách thành công với món bánh Gato nổi tiếng hấp dẫn này.

Xem thêm: Cách nấu cơm ngon bằng nồi cơm điện và tủ hấp cơm