dgfghf
cnc
slide 2
quầy bar inox
fhhfsh
slide 1
năm mơi
hinh chung
tin tưc inox

Khái niệm bếp công nghiệp

Bếp Công Nghiệp đầu tiên được đưa vào hoạt động trên thế giới là tại Ivanovo vào năm 1925. Còn ở Việt Nam là Khu bếp nấu của Vương Triều (phục vụ triều đình, vua chúa, quan lại,…)

Ngày nay, bếp công nghiệp ngày càng phát triển đa dạng, các nhà hàng,quán ăn,… mở ra ngày một nhiều hơn nhưng đòi hỏi phải tiện lợi, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

 

Khái niệm bếp công nghiệp


Bài viết sau đây Công ty TNHH Inox Hùng Cường sẽ giúp Khách hàng tìm hiểu Bếp công nghiệp là gì? 

1. Định nghĩa bếp công nghiệp

Bếp công nghiệp là khu chế biến thức ăn với số lượng lớn trong một khoản thời gian ngắn nhằm phục vụ cho nhiều người sử dụng ở những nơi như nhà hàng, quán ăn, canteen tại xí nghiệp, trường học, bệnh viện...

Các công đoạn trong khu bếp công nghiệp phải chấp hành nghiêm chỉnh các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, dây chuyền khép kín từ khâu sơ chế tới khi thức ăn đã được hoàn thành. Quy trình một chiều được chuyên môn hóa thành từng khu riêng biệt.

 

Khái niệm bếp công nghiệpThiết bị bếp công nghiệp


2. Quy trình bếp 1 chiều

KHU KHO -> KHU SƠ CHẾ -> KHU NẤU (CHẾ BIẾN) -> KHU CHIA (PHỤC VỤ) -> KHU RỬA (DỤNG CỤ KHO GAS ĐƯỢC BỐ TRÍ RIÊNG)

2.1. Khu Kho

 

Khái niệm bếp công nghiệp

Kho bảo quản đóng một vai trò rất quan trọng, bởi với một khối lượng lớn thực phẩm, cần phải có kho chứa, cần phải có thời gian để phân phối hay dùng đến, thì khu kho giúp bảo quản được thực phẩm lâu dài, đảm bảo chất lượng, không bị biến đổi về màu sắc, dinh dưỡng.

Nếu không có kho bảo quản, thực phẩm để trong môi trường tự nhiên bất ổn, nhiệt độ lúc cao, lúc nóng, độ ẩm cao sẽ là điều kiện thuận lợi để vi sinh vật gây thối rữa ở thực phẩm phát triển nhanh chóng. Từ đó thực phẩm sẽ nhanh hỏng hơn và doanh nghiệp sẽ không thể làm gì được khi nhìn thấy khối lượng thực phẩm lớn của mình bị hỏng.

Khái niệm bếp công nghiệpCơ sở gia công inox hcm

 

2.2. Khu Sơ Chế

Là khu sơ chế thực phẩm trước khi nấuSau khi tiếp nhận nguyên liệu cho nhà bếp, một quy trình không thể thiếu là rau, củ, quả, thịt, cá, phải được vệ sinh, phân loại sơ bộ, đối với thực phẩm nguyên con như cá, gà, vịt, ngan, ngỗng, trâu, bò… thì ta phải sử lý sơ về mổ sẻ, hoặc vệ sinh trước khi được chuyển vào các khu vực tiếp theo, trước khi cho vào khu kho đông lạnh, khu lưu trữ…

2.3. Khu Nấu

Sau khi thực phẩm được sơ chế sẽ được đưa qua khu bếp nấu, tại đây những đầu bếp sẽ nấu các món ăn theo yêu cầu với các thiết bị bếp phù hợp và chuyên nghiệp, khu nấu được tách biệt với các khu khác để đảm bảo không bị ảnh hưởng từ thực phẩm, nguyên liệu còn tươi sống, đảm bảo độ an toàn vệ sinh thực phẩm tuyệt đối cho người dùng.

2.4. Khu Chia

Khái niệm bếp công nghiệp

Khu này đi kèm gần khu nấu để đầu bếp có thể chuyển ngay thức ăn sau khi chế biến.

Đảo bảo chuẩn bị các món theo yêu cầu khách hàng, phân chia hợp lý từng suất ăn. Khu này có bàn, giá đỡ thêm các thiết bị bảo quản giữ ấm thực phẩm khi chưa chuyển đến cho thực khách.

2.5. Khu Rửa

Kết hợp thu dọn đồ thừa và các thực phẩm bẩn khác, bát đĩa sau khi thực khách dùng xong được chuyển đến khu dọn rửa. Để đảm bảo vệ sinh nên bố trí tủ sấy bát đĩa ở nơi bảo quản bát đĩa sạch.

Tiếp theo, Quý khách hàng có thể tìm hiểu thêm về các thiết bị cần thiết cho khu bếp công nghiệp

3. Đặc điểm

Đặc điểm của bếp ăn công nghiệp rất khác so với các khu bếp tại nhà về cả quy mô, tiêu chuẩn và các vật dụng cần thiết, cho nên với khu bếp này người ta thường dùng những vật dụng chuyên dụng để thao tác nhanh, chuyên nghiệp để cho hiệu suất cao hơn.

Tùy theo diện tích không gian của nhà hàng, căn tin,… mà bếp công nghiệp sẽ được sắp xếp sao cho hợp lí và khoa học nhất. 

 

Khái niệm bếp công nghiệpGia công inox 304 hcm
 
Khái niệm bếp công nghiệpLàm inox sáng bóng
 
Khái niệm bếp công nghiệpVệ sinh inox nhà bếp
 
Đọc tiếp những thiết bị chụp hút khói sử dụng trong hệ thống bếp công nghiệp
 

Chính vì bếp công nghiệp khác với bếp gia dụng nên chúng ta cần phải có đội ngũ kỹ thuật và thiết kế kinh nghiệm để thiết kế và lắp đặt.
Với đặc thù của khu bếp là thường xuyên nấu nướng và dầu mỡ nhiều nên các vật dụng dễ bị gỉ hay bị bào mòn,.. nên việc lựa chọn chất liệu cho bếp công nghiệp cũng rất quan trọng.

Bếp công nghiệp thường được thiết kế đa số bằng Inox 304, độ dày > 0.8mm.  Bởi vì,

+  Inox 304 là loại Inox chống gỉ, bào mòn, chịu được nhiệt cao 

+  Inox 304 có bề mặt sáng bóng, dễ dàng lau chùi , cọ rửa, tạo môi trường bếp sang trọng, hiện đại và rất chắc chắn. 

Bếp công nghiệp có ưu điểm nổi trội là tiện lợi vì công suất nấu nhanh, quy trình nấu hợp vệ sinh an toàn thực phẩm và khoa học. Chính vì thế, bếp công nghiệp rất được ưa chuộng cho nền kinh tế công nghiệp hóa, hiện đại hóa như ngày nay. 

Inox Hùng Cường với đội ngũ nhân viên thiết kế nhiều kinh nghiệm chuyên tư vấn, thiết kế,  sản xuất, lắp đặt các loại thiết bị bếp Inox chất lượng cao, đa dạng về kích thước và mẫu mã. Với nhiều năm kinh nghiệm trong việc thiết kế và thi công nhiều công trình bếp công nghiệp hiện đại, tiện lợi, tự tin sẽ đem lại sự Hài Lòng cao nhất và đáp ứng được tất cả các yêu cầu của khách hàng về chất lượng, thẩm mỹ, và công năng sử dụng,…

Công ty TNHH Inox Hùng Cường chuyên tư vấn, thiết kế, thi công lắp đặt trọn gói hệ thống thiết bị bếp công nghiệp cho các khu thiết bị bếp nhà hàng khách sạn, bếp ăn tập thể, bếp căn tin trường học, nhà máy xí nghiệp... Gia công sản xuất sản xuất các thiết bị inox có độ bền cao như: quầy bar inox, quầy pha chế inox, thùng đá inox, bẫy mỡ inox công nghiệp, hệ thống chụp hút khói... đáp ứng mọi yêu cầu về quy cách, chủng loại của khách hàng với chi phí cạnh tranh.

Bài viết tiếp theo: Inox Hùng Cường – Nhà thầu uy tín cung cấp thiết bị Inox


CÔNG TY TNHH INOX HÙNG CƯỜNG

- Trụ sở: 757 Nguyễn Duy Trinh, P. Phú Hữu, Quận 9, Tp.HCM

- Tel: (028)66.840.844 - (028)22.400.007 - 0937.39.38.38 

- Email: lienhe@inoxhungcuong.com

- Website: https://inoxhungcuong.com/

Bài viết khác:

Tin mới

Dựa trên tiềm lực hiện có về cơ sở vật chất và con người Inox Hùng Cường tin rằng sẽ mang đến cho quý khách hàng những sản phẩm và dịch vụ tốt nhất.

(028)22.400.007